人参の効能
一年中スーパーで購入することができ比較的安価な人参は常備野菜のようなイメージがありますが、
野菜の王様と呼ばれるほど栄養成分が多く含まれており、その成分は健康な体を作るだけでなく美容
にいい成分も豊富に含まれています。
○目や肌の健康を保つβ-カロテン
β-カロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素で、目を乾燥から守り視力を調整してくれます。
また抗酸化作用が強く、肌の老化やがんの予防効果を期待されている栄養素でもあります。
○高血圧を予防してくれるカリウム
カリウムは体の中の塩分や水分のバランスを保つ栄養素です。
摂り過ぎた塩分を体から排出してくれるので、むくみの改善や血圧を下げる効果があります。
○整腸作用のある食物繊維
食物繊維には、水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維があり、
人参にはどちらも含まれています。
不溶性食物繊維は、便通を整え便秘を解消に役立つものです。
また、水溶性食物繊維は脂質・糖・ナトリウムなどを吸着して身体の外に排出する働きがあるため、
生活習慣病の予防・改善効果が期待できます。
○皮の栄養素
皮には、体に有用な栄養素であるβ-カロテンや食物繊維は中身よりも多く
含まれているという特徴があります。ですから、もし皮つきで食べることに
抵抗がなければ、丸ごと人参を食べると余すことなく栄養を摂ることができるのでおすすめです。