bonnsante - 発酵と暮らしの店

2026年2月16日林檎2/17(火)18(水)19(木)20(金)21(土)22(日)
2026年1月26日スウィートスプリング2/24(火)25(水)27(金)28(土)
2026年1月13日発酵にとってのミネラルの役割
2026年1月12日酵素とは
2025年10月12日Raw チーズケーキ作

Bonne Santé

私たちBonne santé［ボンサンテ］は発酵マイスターが手掛ける、「発酵」をコンセプトにした食と暮らしの店です。

また、地元の作家や講師をお招きしての、暮らしが豊かになるようなWORKSHOPやポップアップの開催のほか発酵食品や自然食品、暮らしの品なども取り揃え、発酵や自然が持つ力を身近に感じ楽しみながら暮らしに取り入れて頂くための様々な事を発信してまいります。

発酵によって生まれるビタミン、ミネラル、有用菌や酵素は腸内環境を整え自然治癒力や免疫力をUPしてくれる健康と美容の強い味方。

当店では、熊本を中心に九州の旬の素材を発酵させて作る栄養たっぷりの酵素ジュースのご提供をはじめ、酵素エキスづくりをご自身で体験できる酵素教室を定期的に開講いたします。
どうぞお気軽にお立ち寄りください。

酵素教室

旬の植物の発酵ドリンクづくり

イベント

ワークショップ・ポップアップ

ナチュラルアイテム

ミキバター

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＊毎週日曜、月曜は店休日となります: 096-323-6950; 10:00 ~ 18:30

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FAQ

よくお問い合わせ頂くご質問をまとめてみました。これ以外のご質問はお電話かメールにてお問い合わせくださいませ。

手作り酵素とは？: 季節の果物や山野草をミネラル水とてんさい糖で2~3週間発酵させてつくる美容と健康をサポートする発酵エキスです。
どんな材料を使いますか？: 熊本を中心に九州の自然栽培や無農薬の旬の果物や山野草を使います。
どのくらいでできますか？: 材料や季節によりますが、だいたい2~3週間でできます。
1日どのくらい飲むと良いですか？: 決まりはありませんが、だいたい100cc~200ccを数回にわけて、お好みで2~5倍の水または、炭酸水で割って飲むのがお勧めです。
いつ飲むのが良いですか？: 朝夕の食前に飲むと食べ物の消化を助けます。
また、食べすぎた時にも消化を助けてくれます。

就寝前に飲むのも睡眠が深くなりお勧めです。
お湯で割ってもいいですか？: 酵素はタンパク質で、熱に弱いので(およそ50℃で死活)、お勧めではありません。
白砂糖ではなく黒砂糖やハチミツを使ってもよいですか？: 黒砂糖やハチミツは糖度が低く一定でないので、大量に使用しなくてはなりません。
また、使うと異常発酵するので手作り酵素にはむきません。

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