今週は渋柿を材料に
酵素づくりをしています！
柿は
「柿が色づくと医者が青くなる」と
いわれるほど栄養価の高い果物です。
ビタミンCをはじめ
カロテンや食物繊維など
健康成分が凝縮されています。
免疫力の向上や美肌効果、
腸内環境の改善、
二日酔いの予防などに
効果があります。
柿が渋いのは
ポリフェノールの一種
渋味成分のタンニンという
物質があるからです。
タンニンは
血液中にある毒素や
悪玉コレステロールを減らし
血液の流れをよくする
働きがあるため
体全体の新陳代謝が
良くなるといわれています。
渋柿を使いますが、
出来上がりは渋みはなく
まるで『飲む干し柿』です😃
果肉もデザートとして！
最後まで美味しく
お召し上がり下さいね☺️